2011年02月19日
家族が増えます！
皆さんお元気でしょうか？久しぶりのＵＰです。
今日はひとつご報告を。
先月下旬から眠気とだるさが只事ではなく、冬は人間も冬眠モードになるのかなーなんて思っていました。
ですが、どうやらそれは・・・
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
今日はひとつご報告を。
先月下旬から眠気とだるさが只事ではなく、冬は人間も冬眠モードになるのかなーなんて思っていました。
ですが、どうやらそれは・・・
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
2011年02月19日
山田錦フェア！
先日、所用で神戸に行きました。
神戸駅を出て地下に下りると『山田錦フェア』の文字が。
本当に偶然！これは覗いていかないわけにいきません。
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
神戸駅を出て地下に下りると『山田錦フェア』の文字が。
本当に偶然！これは覗いていかないわけにいきません。
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
2011年02月19日
あるモノ勝負の米粉パン講習！
米粉パンの講習会をする時、一番ネックになるのが『発酵』の過程。
発酵機は１台しかもっていないので、出張講習などで１～３人くらいの教室なら対応できるのですが、さすがに10人20人となると間に合いません。
ガスオーブンを少し温めたり、発泡スチロール箱や衣装ケースを使ったりと毎回工夫しますが、短い講習時間内で発酵を終わらせるのは至難の業です。
特に米粉パンは１次発酵を取らない分生地冷えしやすく、一度冷えた生地は、成型後の発酵がなかなか進まないのです。かといって室温を上げすぎると生地がうまくこね上がらない。
そして、初めての米粉パン作りで生地温管理まで受講者に課すと、楽しみが一転修行に。。。（笑）
今回は・・・
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
発酵機は１台しかもっていないので、出張講習などで１～３人くらいの教室なら対応できるのですが、さすがに10人20人となると間に合いません。
ガスオーブンを少し温めたり、発泡スチロール箱や衣装ケースを使ったりと毎回工夫しますが、短い講習時間内で発酵を終わらせるのは至難の業です。
特に米粉パンは１次発酵を取らない分生地冷えしやすく、一度冷えた生地は、成型後の発酵がなかなか進まないのです。かといって室温を上げすぎると生地がうまくこね上がらない。
そして、初めての米粉パン作りで生地温管理まで受講者に課すと、楽しみが一転修行に。。。（笑）
今回は・・・
・・・つづきは こちら
ブログ『かさい米の粉倶楽部』を開きます。
地域ブログサイト
